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中国水产协会:拒食鱼翅是极大浪费

发布时间:2012年08月17日 14:31 | 进入复兴论坛 | 来源:广州日报 | 手机看视频


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一只灰鲭鲨被渔船捕获。

出售中的鲨鱼鳍。

  行业协会将推出白皮书驳斥“鱼翅消费导致鲨鱼濒临灭绝”的主流观点

  “没有买卖,就没有杀害!”这则公益广告正在广泛流传。广告中,姚明推开摆在他面前的一碗鱼翅,拒吃。

  然而,吃鱼翅,还是不吃鱼翅,却在业界和环保组织之间引发了很大的争论。近日在北京举行的一个“鲨鱼可持续利用会议”上,“拒食鱼翅是一种资源的极大浪费”的观点,让人为之一惊。

  欲推出白皮书阐观点

  有关方面将为此专门出台《中国鲨鱼产业白皮书》,力图反驳“拒食鱼翅”的立论。两种观点,两股力量,围绕着这个话题展开了一场交锋。

  7月20日,“鲨鱼可持续利用会议”在北京举行,主办方是中国水产流通与加工协会,行业代表、专家学者和政府官员出席了这次会议。

  会议的目的是什么?会议上透露的消息显示,主办方认为中国传统的鱼翅消费文化受到了国际社会不公正的评价,给广大消费者造成了误解,使中国渔业的国际形象受到了损害。

  一些与会专家和业界代表表示,目前中国沿海的鲨鱼捕捞都是兼捕所得,不存在专门把鲨鱼作为主捕鱼的捕捞作业,鲨鱼作为兼捕鱼类,基本保持了种群数量的平衡。从美食文化的角度看,鱼翅消费是中国的传统文化,非但不是对濒危物种的消费,反而是对废弃资源的有效利用,是中国节俭美德的体现。

  会议还明确决定,由中国水产流通与加工协会组织相关专家撰写《中国鲨鱼产业白皮书》,“正确应对国际非政府组织的不公平指责,提出科学的、公正的、符合客观实际的鲨鱼产业利用现状及可持续利用建议”。

  “鲨鱼由渔民意外捕获”

  崔和是会议主办方中国水产流通与加工协会的常务副会长兼秘书长,在采访中,他对“吃鱼翅导致鲨鱼面临生存危机”的说法进行了反驳。

  崔和称,全世界范围内捕捞鲨鱼的国家不少,中国并不是捕捞鲨鱼的主要国家,有些国家的捕捞量要大于中国。中国每年的捕捞量大约在1万多吨,而有些国家达到了四五万吨之多,一些国家捕捞之后,将鲨鱼制成了食品或者保健品。相对而言,其他国家消费鲨鱼制品的行为没有受到指责,只有中国人消费鱼翅的行为引发了争议。

  “鱼翅消费导致鲨鱼濒临灭绝”,这是中国的主流声音。崔和反驳说:“这是不公平的。”他解释说,目前中国的捕捞业没有专门以鲨鱼为捕捞对象,但由于鲨鱼和其他鱼类混在一起,从业者在捕捞其他经济鱼类的过程中意外捕获鲨鱼。

  “只要是有经济鱼类的捕捞,就必然会有鲨鱼的捕捞,这是不可避免的。”崔和说。他还指出,被捞获的鲨鱼基本上无法再存活,不利用它反而是一种资源的浪费。

  对于一些活杀鲨鱼取鳍的纪录片,崔和认为“都是骗人的,割鳍弃肉的行为根本就不存在”.业界认为鲨鱼产业遭到了非议,所以想发布白皮书,阐述行业的真实情况,并表达这样一种立场:“不吃是不对的”.

  林丁贵是香港海产品进出口贸易商会生态保护委员会的负责人,而香港一直在鱼翅贸易行业中占据重要地位。从今年5月开始,林丁贵开设微博,表达自己对当下“拒食鱼翅”运动的反感。他认为,拒吃鱼翅无法实现保护鲨鱼的目的,因为欧美拥有庞大的鱼肉市场,他们依旧会捕捉鲨鱼,拒吃鱼翅只会造成鱼鳍的浪费,捕捉量却不会因此而减少。

  “鲨鱼肉在欧美国家非常受欢迎,鲨鱼制品也只是普通的食物。以鲨鱼濒危为由,一群吃鲨鱼肉的人带头谴责一群吃鲨鱼鳍的人。为什么一些非政府组织只呼吁‘拒吃鱼翅‘,却从不提'拒吃鱼肉‘?――他们背后另有目的。”林丁贵这样认为。

  他还认为,一些所谓“割鳍弃肉”的影像画面是数码合成的。“从经济上看,渔民卖一套鱼翅收益极为有限,鱼翅源头价很低,他们没有动力去捕鲨割翅。捕鲨是合法渔业,在约440种鲨鱼中,《华盛顿公约》收录保护其中的4种,其余绝大多数并未濒危。”

  “95%的鲨鱼躯体都被浪费”

  野生救援协会自2006年以来一直推动“拒食鱼翅”,该协会提供的报告称,消费者对鱼翅的需求把鲨鱼捕捞推向空前严重的程度,有些鲨鱼种群的减幅高达99%,有些种群甚至已经完全消失。

  这份报告还称,每年因鱼翅交易而捕获的鲨鱼约有2600万~7300万条,如今鱼翅的价格高至700美元/公斤,消费者对鱼翅羹的旺盛需求成为鲨鱼捕捞业的强劲动力,目前参与鲨鱼制品交易的国家已超过125个。

  协会首席代表子雯在接受记者采访时表示:“鲨鱼重量大,对出远洋捕捞的渔民来说,带几条鲨鱼回去不现实。鲨鱼肉需要快速冷冻处理,才能防止其中的尿素转化为使肉产生臭味甚至毒性的氨。除鱼翅外,没有其他价值可以带回来,所以渔民大多在海上切鳍,把其他部分丢掉,95%的鲨鱼躯体都被浪费。”

  专家:

  鲨鱼肉很难吃

  王亚民,山东大学威海分校海洋学院副教授,长期从事鲨鱼保护的研究,是多个环保组织的顾问。

  “从国家利益的层面,我反对吃鱼翅,但是不反对鲨鱼制品交易。”接受采访时,他给出了这样一个观点,“鱼翅本身只是一种软骨组织,根本就没有任何营养价值,每年花费巨资进口鱼翅是一种巨大的浪费。”

  王亚民分析说,吃鱼翅跟鲨鱼资源量的消耗肯定是有关系的:导致鲨鱼捕捞量增大,这是毫无疑问的。但是同时,鲨鱼作为一种鱼类资源,是可以食用的,只要处于合理开发状态下,鲨鱼资源是可以利用的。

  王亚民认为“割鳍弃肉”的情况的确存在,且并不少见。“很多国家的渔民都会将鲨鱼扔掉,只剩下鱼翅,然后出口到中国。”他说,鲨鱼肉很难吃、硬且粗糙,还有强烈的尿素味道,加工起来很麻烦,价值不高。

  对于环保组织提供的“每年捕捞鲨鱼数千万条”的数据,王亚民则表示,环保组织提供的数据需谨慎使用,因为他们有倾向性。

  文/记者李钢 实习生冯军福 图/野生救援协会提供

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